まとまった
【画像あり】おれが拒絶反応でたエロ漫画wwwwwwwwwww 【呆然】後輩がぼったくりバーでヤクザをどついた結果www
トカゲって、こんなに尻尾長かった? ヒソカVSクロロの大会の流れ理解できてる奴いるの?wwwwwwwwwwwwwwwww
菅長官「ぜひ前後の文脈を捉えてから質問して欲しい」記者「非正規も責任をもって仕事している」 【画像大量】ジュニアアイドルの親って何考えてるの?
会社でお局に目をつけられてて辛い 俺の腕時計カッコよすぎワロタwww(画像あり)
【危険】自転車乗っててこれ腹立つなって行為wwwwwwwwwwwwwwwwwww ぐんぐんダサくなる新幹線。JR東海、N700Sのデザイン決定。LEDヘッドライトを採用。
LINE Musicのランキングがヤバすぎるwwwwwwwwwwwww F1を目指す小6女子プロレーサーが可愛すぎる!!おじさんもスポンサーになっちゃうぞwww
うまい味玉とチャーシューのつくりかた教えてくれ


1:
2012/05/11(金) 03:14:50.36

お前ら無駄にそういうの詳しいべ

ラーメンスレにしたかったらしてもいいぞ

5:
2012/05/11(金) 03:18:12.03

愛情をこめる

12:
2012/05/11(金) 03:50:12.59

醤油、酒、みりんを3:1:1で用意。
それに好きな味になるまで砂糖をぶっこむ。

そして、煮る。

玉子は半熟にゆでて皮をむいておく。

煮終わった液体を冷ましたら、それに玉子をぶっこむ。

3日ほど放置


(゚д゚)<玉子は一日一個までっていったじゃない!!

13:
2012/05/11(金) 03:53:36.56

>>12
>(゚д゚)<玉子は一日一個までっていったじゃない!!

カーチャン…

14:
2012/05/11(金) 04:11:23.79

チャーシューは糸でぐるぐる巻きにして下焼き
そのあとネギ生姜と一緒に煮る
圧力鍋つかうといい 無ければ3時間以上。あれば1時間もありゃいける。

火をとめたらぬるいくらいの温度でハチミツか水飴、ミリン、紹興酒を投入して軽く火にかけて沸かせる、そして今度は完全に冷ます 冷やすんじゃなくて放置でな

完全にさめたら醤油、焼いたニンニク、必要なら味の素なんかもいれていいとにかく冷めてからは甘味以外の調味をするんだ
市販のラーメンスープをつかってもいいそして今回も煮るんじゃなくて沸かすだけ
そしたら火をとめて冷ます、ここでは冷やしてもいい
十分冷えたら肉が入るだけのタッパーか器にいれて肉がかぶるまで汁を入れて一日冷凍する


この時点で汁が残るので味玉に
卵は冷えたやつを使う
手始めに卵の頭とケツに画鋲で穴を開ける
そして沸騰したお湯に少し酢をいれてから卵をいれて6~7分 ゆでて冷やす
卵をていきてきに転がすと仕上がりが綺麗
6分だととろとろ
7分だとパサパサじゃないがやや固めになる
頭とケツをかるくたたくだけでスルスルと殻剥けるから楽しいぜ、ただ半熟だとかなり柔らかいから気をつけてな

これをさっきのタレに漬け込む
ジップロックでやるといい。空気抜いて閉めたらゴムとか糸で縛って宙吊りにして時々中を動かすと色むらが消える
6時間から半日もすりゃ味染みるとおもうがお好みで


そしてチャーシュー
冷凍できたら鍋にあけて溶かす
仕上げに五香粉を足して温める

完成です

チャーシューは簡単に崩れるから食べる前に冷蔵庫に入れてから切るべし
ラーメン屋よりうまい自信ある

15:
2012/05/11(金) 04:17:03.87

ポイントはチャーシューの調味では似ないこと
冷ましながら味を染み込ませる
これで固くならない
また先に甘味を入れるのは
塩分をさきにいれると甘味が染み込み難いから

あと冷凍すると肉の繊維壊れるらやわくなる

16:
2012/05/11(金) 04:26:34.19

>>14-15に紅茶の茶葉を入れると、香り高くなって良いよ。







COOKPADの人気レシピ


a
http://cookpad.com/recipe/395627

100%美味しい♪簡単~味玉❤
激ウマ~~~ッ(≧▽≦)ノ 極上の卵に変身!! あったかご飯の上にも、ビールのお供にも!!

a
http://cookpad.com/recipe/171676

絶対おいしい!本格チャーシュー
焼いてこそ叉焼です!肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイントです。12’3月つくれぽ1000人になりました。

【独機墜落事故】激突直前の映像や「神様」叫ぶ声が乗客の携帯に写っていた 友達「買ってきたよー」俺「いくらだった?」友達「1000円弱だよ」俺「じゃこれでお釣りくれ(1000円札ホイッ)」友達「は?」俺「は?」
日本政府「パナマ文書を調査する考えはない」 【悲報】AKB宮脇咲良、ツイッターで裏垢と間違えて他のメンバーをバカにする投稿をしてしまい炎上
意外と簡単?手作り電気自動車(EV)広がるエンジン改造車 中古部品で「総額50万円」、ノウハウ講座も 役に立たない雑学シリーズ 世界の解明されていない謎
平気で10~30万円するカーナビ市場は頭おかしい。スマホナビの方が安くて高機能だろ リベラル「もし中国が攻めてきたらとことん話して、酒を飲んで、食い止めます。それが抑止力でしょ?」
民主、枝野幹事長「自民と公明も憲法観が全然違うのに協力してるから、うちも共産党と協力する」 視界がぼやけたら注意? 糖尿病かもしれない10のサイン
【朗報】ポケモンGO本日アップデート 情弱「自分→毛布→掛け布団」 情強「自分→掛け布団→毛布」
蓮舫「何故、国有地が安く売られたのか。この問いに総理は答えない。」 クロネコヤマトがメール便2万通を配達せず、そして焼却隠匿
2017年記事一覧
2016年記事一覧
2015年記事一覧
2014年記事一覧
2013年記事一覧
2012年記事一覧