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最悪のケースも…!? 自宅で”パンケーキ”、実はとっても危険だった
1:
2015/06/16(火) 21:11:07
 この2~3年、専門店が続々オープンし、若い女性を中心に大人気のパンケーキ。
最近では自宅で作るパンケーキミックスも、全粒粉のものや大豆粉のもの、輸入ものなどバリエーション豊富だが、保存方法を間違うと、最悪死に至ることもある!?

「コナヒョウヒダニが発生したパンケーキミックスで作ったパンケーキを食べると、急性アナフィラキシーショック(即時型アレルギー)を引き起こす危険性があります」と語るのは、エフシージー総研の川上裕司氏。

 アレルギー反応の一種であるアナフィラキシーショックは、スズメバチに刺されて発症することで有名だが、じんましんや嘔吐、呼吸困難を引き起こし、最悪の場合、死に至ることもあるという。

「小麦粉単体よりも、旨味成分が加わったお好み焼きやパンケーキ用のミックス粉のほうがダニが発生しやすく、海外では別名“パンケーキ・シンドローム”とも呼ばれています。アレルゲン(アレルギー性物質)が口から胃を通り、腸から吸収されていくと、発症までに時間がかかるために、気がついたら大量に全身に回っていた、ということも」(川上氏)

 ダニが大量発生する一番の原因は常温保存。キッチン下の冷暗所で保存しておけば安心というのは大きな間違いだ。

「開けた袋の口をキチンと縛らず、なおかつ、粉が床や置き場所にこぼれてたまっていたりすると、それが格好のエサとなってダニを呼び込んでしまい、大量発生につながっていきます。一度発生したダニを除去することは不可能です」(同)

 同じく、医師の吉島聡氏も危険性を指摘する。

「よく『開封後は冷暗所に保存してください』という注意書きがありますが、キッチン下の戸棚なんて、はっきりいって冷所じゃありません。夏場でも10℃前後の温度を維持していないと意味がない」(吉島氏)

 では、どうやってダニから材料を守ればよいのか。

「パンケーキミックスやお好み焼き粉といった粉モノは、開封したら密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存するのが基本です。冷蔵庫がいっぱいでどうしても入れられない場合は、保存する場所の周辺をふきんで拭くなどして常に清潔に保つことが必要」(川上氏)

Spa_20150616_00870355_1

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20150616/Spa_20150616_00870355.html




2:
2015/06/16(火) 21:12:12
>パンケーキ・シンドローム

なんかプロレスのかっこいいフィニッシュホールドみたい


3:
2015/06/16(火) 21:12:37
TVでやってたな。
今年もそういう季節になったか。>ダニ


6:
2015/06/16(火) 21:13:56
いまはホットケーキミックスは使い切りパックになってるぞw
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13:
2015/06/16(火) 21:15:27
>>6
ドキッとしたけど、ウチもそれだったわ…

30:
2015/06/16(火) 21:18:44
>>6
昔は知らずにダニ食ってたんかなぁ


9:
2015/06/16(火) 21:14:29
ホットケーキだからセーフだわ

17:
2015/06/16(火) 21:16:30
>>9
中身同じですよw


14:
2015/06/16(火) 21:15:54
作り上げたパンケーキブームが下火になったから今度は恐怖洗脳で煽るのか


15:
2015/06/16(火) 21:16:04
ダニって食ったら死ぬんだ・・・


19:
2015/06/16(火) 21:16:54
一人暮らしだと小麦粉類は余って期限切れするんだよなー


23:
2015/06/16(火) 21:17:46
>>1
たとえダニが湧いても、ケーキを作る途上で火で加熱するのだから無問題では?

33:
2015/06/16(火) 21:19:48
>>23
アレルゲンは加熱関係ない

823:
2015/06/17(水) 12:25:45
>>33
逆に言えばアレルギーじゃなければなんの問題も無い。
人類が小麦を食べ始めたころから一緒にダニも食べてるんだからな。

79:
2015/06/16(火) 21:33:50
>>23
アレルギーは食中毒と違い、ダニの死骸でも反応が起こるから、火を通す通さないの問題ではない。


36:
2015/06/16(火) 21:20:29
>>1
>冷蔵庫で保存するのが基本です。
最後でこれかよ。
やってない馬鹿とか存在するのかと疑うレベルじゃねーか。


48:
2015/06/16(火) 21:25:06
ここまで冷凍なしw


58:
2015/06/16(火) 21:29:06
そういえば3年前くらい経った強力粉があるな。
よーく見たら見えないかな。
d4d2d89c

103:
2015/06/16(火) 21:40:37
>>58
紙の上に粉を盛ってみると、粉の中のダニが活動して、盛った粉が少しずつ崩れていくのがわかるよ。
おれは一味唐辛子にダニが繁殖しているのを知らず、うどんにかけて食べた事が有る。


59:
2015/06/16(火) 21:29:12
つまりダニアレルギーの人は、
放置した粉物が大量にダニが発生してしまったがために、
それを使って料理して大量にダニを摂取してしまい、
急性アナフィラキシーショックにかかる可能性があるってことだな
ダニアレルギーじゃない人はダニアレルギーになりやすくなる


60:
2015/06/16(火) 21:29:28
家庭用とか今みんな使い切りじゃない?
この記事見ると業務用が危ない気が

100:
2015/06/16(火) 21:40:08
>>60
安いからって業務用スーパーで大袋を買ってる奴が危ないな


68:
2015/06/16(火) 21:30:43
>>1

まるで店で出してる小麦粉にはダニがいないみたいな書き方だなwww


98:
2015/06/16(火) 21:39:52
パンケーキで死に至るって何かと思ったわ


105:
2015/06/16(火) 21:41:01
良く噛めば大丈夫よ


108:
2015/06/16(火) 21:41:47
自宅かどうかなんてまるで関係無いな
こんなこと気を使ってる店舗なんて存在しないだろ
粉なんて常温で放置されてるよ

111:
2015/06/16(火) 21:42:28
>>108
売れてる店なら回転率が高いので平気だろw


113:
2015/06/16(火) 21:42:36
最近の奴はチャック式だから大丈夫
とか思ってると

開け口の外側に付着した粉にダニ発生

次回開封時に中に進入

1匹でも入り込んだら内部で大繁殖

みたいな感じで結局意味無いとかTVでやってた
ジップロックとかにいれて冷蔵庫保存しないとダメだってよ


118:
2015/06/16(火) 21:43:30
つーか、小麦粉とかパスタとか粉もんには全て
「開封後は冷蔵庫に入れて早めに使ってください」
って注意書きいれとけよ、ソースやドレッシングには書いてあるだろ


138:
2015/06/16(火) 21:48:16
ミックス粉苦手だから
普通に小麦粉、卵、砂糖、牛乳で作っているからセーフかな
アナフィラキシーショックは怖いな

153:
2015/06/16(火) 21:51:07
>>138
どちらにしろ
小麦粉の保管には気をつけろって事だよ


140:
2015/06/16(火) 21:48:46
ミックスでなく小麦粉とベーキングパウダーで作ると圧倒的うまさ

513:
2015/06/17(水) 01:27:33
>>140
玉子の味がくどくなるんだよ。香り付けは必要だな。
だからなんだかんだで、ミックス粉は良く出来ているよ。
牛乳や玉子使わなくても、そこそこのが焼ける。

美味しくは無いけどね。


150:
2015/06/16(火) 21:50:46
おいしいおいしいとダニ食ってたのか。


152:
2015/06/16(火) 21:50:54
あれ?
俺粉物食べると高確率で下痢するんだが、これもアレルギーみたいなもんなのか?

169:
2015/06/16(火) 21:53:44
>>152
小麦粉がそもそもアレルゲンだ。

183:
2015/06/16(火) 21:55:55
>>169
ああ、なるほど
だからパンも麺類も駄目なのか…

557:
2015/06/17(水) 02:08:10
>>152
炭水化物の摂取量が多いと下痢をするって人がいる
アレルギーじゃなくて単に消化能力が足りないから
炭水化物を減らしてその分を繊維質の野菜に変えれば下痢は減るよ


158:
2015/06/16(火) 21:51:33
ハワイ行く度にパンケーキミックスくれる人がいるんだけど
家族が糖尿病だからまったく食べてない
高いもんらしいけどもう捨てようかな・・
mu01


208:
2015/06/16(火) 22:00:36
ハウスダストのアレルギー持っているけど
今の所は食品ではハウスダストのアレルギーは起きたことはないな
一応粉もの等は冷蔵庫で保管している

215:
2015/06/16(火) 22:02:46
>>208
ハウスダストってダニの死骸を含んでなかったっけ

225:
2015/06/16(火) 22:06:32
>>215
含んでいるよ、古い旅館とか行くと大変だ
食べ物のアレルギーも持っているけど
粉ものではアレルギーの症状は今の所はでたことがないな


224:
2015/06/16(火) 22:06:25
うちの母親、昔ホットケーキミックスとか天婦羅粉、小麦粉キッチンの下戸棚に入れてたわ

部屋いま数年掃除が適当で隅とか埃だらけで多分ダニいるよな…俺命の危機?

243:
2015/06/16(火) 22:10:19
>>224
それは気を付けた方が良いかもね
今まで平気だった食品でも突然アナフィラキシーショックが起きたりする


269:
2015/06/16(火) 22:15:47
粉物天国の大阪でこれが原因で大量に死人が出てないんだから平気なんじゃねw?

274:
2015/06/16(火) 22:18:26
>>269
粉物天国では回転が早いのでダニが繁殖する間がない


315:
2015/06/16(火) 22:36:44
こんなこと言うなら「長期保存した時」って関係ないじゃん。
開封して知らない間にすぐに虫が入り込んだらもうアウトなんだろ?
ただの確率論か?

320:
2015/06/16(火) 22:38:51
>>315
量の問題


330:
2015/06/16(火) 22:43:32
今、小麦粉を冷蔵庫に入れてきた


434:
2015/06/16(火) 23:59:14
いつもあげてる熱帯魚のエサの容器の中をよく見たら数万匹レベルのダニが湧いてた経験がある

あれと同じ減少が小麦粉でも起こるから
完全密封・冷蔵庫保管・容器両面テープ巻き
くらいしないといかんよ