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「素手でかき混ぜると、手の常在菌で発酵が進む」 消費者庁が「クックパッド」にジュース作りのコツ投稿するもすぐに削除
1:野良ハムスター ★:2015/06/20(土) 20:55:00.24 ID:???*.net
「素手でかき混ぜるのは、手に付いた常在菌が発酵を進めるから」――。

消費者庁が19日、料理のレシピを紹介するサイトでこうしたコメントを掲載し、すぐに削除する騒ぎがあった。

同庁によると、同日午後3時頃、人気レシピサイト「クックパッド」に開設する同庁のコーナーで、
同庁消費者政策課の職員が果物を発酵させるジュースの作り方を紹介した。
その際にコツとして「素手でかき混ぜる」などと書き込んだ。

しかし同庁の他部署や外部から「食中毒になる可能性があるのでは」などの指摘が相次ぎ、
約1時間後にサイトから削除した。

同庁は「衛生上の観点から問題があった」と陳謝している。

同庁は、食材の余りを減らすレシピを紹介するため、昨年11月、同サイトに同庁のコーナーを開設していた。

2015年06月20日 16時39分
http://www.yomiuri.co.jp/national/20150620-OYT1T50075.html?from=yartcl_popin
4:名無しさん@1周年:2015/06/20(土) 20:56:16.38 ID:YWwKUsXA0.net
これあかんやつや
20:

手でかき混ぜるとか気持ち悪くてできんな
20:

アホ過ぎるw
どこの土人だよw
20:

お里が知れるな
20:

>果物を発酵させるジュースの作り方
それ酒じゃね?
21:

>>10
酒だね。国税庁は消費者庁を摘発したほうがいいな
20:

>>同庁は、食材の余りを減らすレシピを紹介するため、昨年11月、同サイトに同庁のコーナーを開設

ヒ マ な の か
これだけネット商法詐欺とかが全開野放しなのに
20:

さすが消費者庁
雑菌すら消費しようとするとは恐れ入った
20:

ぬか床とか、素手で混ぜてない?
21:

>>13
家族内だけでの飲食限定にしてないから謝罪するしかないわな
じゃなけりゃ母ちゃんが素手で握ったおにぎりも食べれんくなる
20:

おにぎりが美味しいのは漬物つくって乳酸菌が手についてるからだから、あながち間違いじゃない
00:

>>15
今どき素手でオニギリ握る主婦は居ないよ
年寄りは知らんけど
20:

>「クックパッド」に開設する同庁のコーナー


税金です。
20:

漬物の話かとおもた
20:

クックパッドで遊ぶな消費者庁
便利に使ってんのに・・・
21:

発酵食品は菌によるものだからな

カビ臭い場所にほったらかしにするから美味い
手くらいどうってこたあねえよ
21:

なんか色々な謎だな
なんでそんな投稿をしようと思ったのか
なんでそんなネタになったのか
21:

税金使って
クックパッド
消費者庁が
21:

発酵させるジュースってのをよく知らんが、発酵食品なら素手で混ぜるのが基本じゃねえの?

ぬか床も味噌も素手で混ぜるぞ
21:

>>32
確かに酒蔵とかでも麹を混ぜるのって素手でやってた気がするが

てことは発酵させるジュースってのが密造酒なんじゃね
21:

>>60
御神酒は元々口でクチュクチュして酒を発酵させる口噛み酒だったと聞いた
今でもまだ海外でやってる地域有ったよね
21:

ワインなんて足で踏んでるんじゃなかったっけ?
22:

>>34
乙女限定だろ?
21:

>>1
>果物を発酵させるジュースの作り方

果汁がうまい具合に発酵したら、それは「酒」になるのではないだろうか?
21:

まあ野菜自体についている乳酸菌で漬物を作れるからな
大根などを水で洗って塩水につけて常温で放置するだけ。
ただし、ちょっと酸っぱくなったら冷蔵庫に入れないと他の菌が優位になったりカビが発生するので注意。
22:

>>38
ザワークラウトなんてまさにそれ
千切りキャベツを塩もみして漬物樽に放り込んで重石を載せれば
あとは乳酸菌の作用で勝手に発酵してくれる
21:

ぬか床は女性が素手でかき混ぜると美味しくなる。
これマジ
22:

>>39みたく、女性が素手で糠床をかき混ぜると美味い漬物になるのは、この乳酸菌が糠床に移り、乳酸発酵が促進されるから
ザワークラウトもドイツの家庭料理で、乳酸発酵食品だからな
21:

またEM菌信者かよ
子供に雑菌ジュース飲ませるんだぜ、下手すりゃ死ぬぞ
21:
2015/06/20(土) 21:21:02
161:名無しさん@1周年:2015/06/20(土) 21:21:02.94 ID:boditMtJ0.net
>>46
真っ先にこれ思い出した
21:

間違いじゃないけど積極的に奨めるもんでもないな
21:

つかワインとか普通に素足で踏んで作ってただろw
21:

酒税法にも引っかかりそうだ
21:

こういう奴等ばっかりだから日本がおかしくなってる気がする
21:

しょうもないことに予算使うなボケが
21:

ぬか床は素手で混ぜるから、その人の味になる。
空気中の菌も大切。
だから家庭によって味も違う。
常識。
21:

>>58
食品用ゴム手袋で混ぜたらどうなるん
21:

日本ってこーゆーことにちょっと神経質過ぎると思うときがある
21:

漬け物は塩ぶっこむからOKだが
それでも事前に手を洗うだろJK
21:

じゃあ唾液で
21:

>>66
それ、一晩置いたカレーがおいしくなる理由

世の中には、潔癖症の人は知らない方が幸せな真実があるよね
顔ダニとかショックだったし
21:

特定企業のサイトに、なんでつまらん投稿してんだよ
そっちの方が問題だろ、仕事しろや
21:

手に「黄色ブドウ球菌」が居たら・・・
21:

正しいこと書いてても
ばい菌、病気、殺菌、健康くらいの認識しかない一般人の科学レベルが追いついてかないと誤解を生む

善玉菌の研究が進んだのもここ最近なんだろうし
21:

健常者をアレルギーで殺す危険な石鹸を放置した官庁だけに
むちゃくちゃやっとるな。存在価値がないから解体して職員も
解雇しろ。
21:



21:

>>77

酒だなw 発酵度数によるけど
22:

>>77
これはひどい
このレシピはほとんどオカルトじゃん
22:

>>1
>>77酒じゃん
21:

>>77
完全に密造酒な件
22:

おにぎりや寿司と同じとか言ってる奴は>>77のレシピをよく読め
果物と砂糖を素手でかき混ぜた後、36度くらいを保って暖かい部屋に数日放置するという恐ろしい代物だぞ
これもうジュースじゃなくて雑菌の培地だぞ
23:

>>77
清潔にした素手でって書いてるからいいと思うけどな
ほんとうは酒でアウトなんだろう
23:

>>537
もっと発行させたら酒になるもんな
消費者庁が酒税法違反を推奨!
23:

>>566
どこのみりん梅酒だよwww
23:

>>77
自家製シードル風ドリンク作りでも砂糖はいれないのに……
(糖分を養分にアルコールがどんどん作られ酒税法違反になるから)
23:

>>563
だから、削除の本当の理由は、酒税法違反
だからなんだろう。
下手したら、この担当者、前科つくかも?
23:

>>569
酒の作り方を世間に広めたら犯罪になるのか?
すげー世の中だなw

本屋は犯罪本が溢れてるなw
23:

>>617
酒の個人醸造本書いてる人は皆警察必ず来るらしいぜw
酢でも来る。
23:

>>625
逮捕されないだろ。

そもそも、密造酒は、税法違反で、直接警察が取り締まるもんじゃないし。

それ、警察じゃなくて地方の税務署員じゃね?
国税動くときは100%証拠握ってから、払うかブツ込まれるか、好きな方選べや!
って感じで、いきなり押しかけてくるって言ってたよ。逃げられないって。
00:

>>654
逮捕はされない。
話聞きに来るというか、ちゃんと把握はしてるんよ?
て感じな模様。

知り合いの恋人の、料理研究家から聞いた話のまた聞きで、随分古い話だけども。
21:

みりん梅酒の波動を感じる…
21:

俺も「今日は何をクックパッドに投稿しようかな」ってネットするだけで給料貰える仕事がしてーよ
21:

別におかしくはないと思うが、汚いというイメージだけでクレームが来たんだろうな。
今の世の中じゃあ仕方ない

次からは調理はかならず全身殺菌消毒したのちクリーンルームで行うことという一文をつけるべきだろう。
21:

果物を発酵させるのに手でかき混ぜるか~

まあ口噛み酒とかあるから発酵はするのかも知れんが
アルコール発酵か乳酸発酵しないかぎり雑菌の繁殖の方が強い気がする。
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