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溶岩でステーキ焼いたよ
1 :名無しさん@おーぷん:2015/12/30(水)21:42:14 ID:feD
今回はUSの肩ロース
グレードはプライムで400g980円でした

http://i.imgur.com/KdNO5wU.jpg







2 :名無しさん@おーぷん:2015/12/30(水)21:43:42 ID:K7U
ほーぅ




3:
:2015/12/30(水)21:44:12
いつもは塩とブラックペッパーとマスタードとかで食べてたけど、今回はちょっと変えてみたくてガーリックステーキにしてみた
みんなガーリックステーキ好きだろ?




4:
:2015/12/30(水)21:44:42
な、何故知ってやがる!?




30:
:2015/12/30(水)22:02:46
>>4
でしょ?www
今回はニンニク料理専門店のめっちゃジャンキーなステーキの上位互換ができたらなぁ~って考えながら作ってた




5:
:2015/12/30(水)21:45:09
どこの火山?




10:
:2015/12/30(水)21:46:56
>>5
それがさ、産地は知らないんだわww




6:
:2015/12/30(水)21:45:12
キウイに漬けようぜ




7:
:2015/12/30(水)21:45:29
くれ!くれ!くれ!




11:
:2015/12/30(水)21:48:00
前にオージーのモモ焼いてからはどうやったら溶岩で上手く焼けるかなぁ~と色々試してた




13:
:2015/12/30(水)21:49:14
これはUSの肩ロースハネシタでグレードはチョイス

http://i.imgur.com/t9aGmUL.jpg

http://i.imgur.com/3PmCVCa.jpg
2枚同時に焼いてみたww




15:
:2015/12/30(水)21:50:07
もうステーキハウス開けよ行ってやんからよ




19:
:2015/12/30(水)21:51:06
>>15
ありがたき幸せ




16:
:2015/12/30(水)21:50:09
そんで焼き上がりはこんな感じ


http://i.imgur.com/pgudMOu.jpg

http://i.imgur.com/TsiuBRq.jpg




21:
:2015/12/30(水)21:51:32
>>16
美味そう




20:
:2015/12/30(水)21:51:18
oh…




17:
:2015/12/30(水)21:50:50
やっぱり溶岩は味変わる?




22:
:2015/12/30(水)21:52:35
>>17
めっちゃ柔らかく仕上がるよ!中もあったかいし!
2枚目のアップで見てもらえると分かるかもだけど、肉汁表面張力って感じww




24:
:2015/12/30(水)21:54:14
何はともあれ先に進もうw
まずニンニクね
左のは前に冷凍してたやつ左のはスペイン産のやつを買ったよ
前に買ったんだけどデカくて割安感もあるし味もおいしかった

http://i.imgur.com/kbQQA5B.jpg




25:
:2015/12/30(水)21:55:00
それをバラして

http://i.imgur.com/Fi2m7kD.jpg




26:
:2015/12/30(水)21:55:44
レンジに油垂れないの?




28:
:2015/12/30(水)21:56:46
>>26
今のところ垂れてないよ~
溶岩内に染み込んでる分はあると思う




27:
:2015/12/30(水)21:55:53
2片分をスライス

http://i.imgur.com/wnm0Bag.jpg




29:
:2015/12/30(水)22:00:19
そしたらセッティング
左は南部鉄のスキレットだよ
牛脂とオリーブオイルでニンニクを揚げておいて、その間に溶岩を予熱

http://i.imgur.com/dgSGuRf.jpg




32:
:2015/12/30(水)22:04:40
ニンニクが揚がったら皿に取っておく

http://i.imgur.com/2fsXxVo.jpg

http://i.imgur.com/JZrjKbL.jpg




31:
:2015/12/30(水)22:03:44
紛らわしい書き方するなよ
溶岩でステーキ焼くって言ったら最低でもこのラインからだろ

https://www.youtube.com/watch?v=_sVL_cdIrHI





33:
:2015/12/30(水)22:05:31
>>31
これなww俺も前に見たわ
紛らわしくてゴメンよ




34:
:2015/12/30(水)22:07:46
ニンニクができたらいよいよ肉を焼くよ
常温に戻してからスジっぽいところに切り込みを入れて、焼く直前に塩をふったよ

http://i.imgur.com/4fv3ewO.jpg




35:
:2015/12/30(水)22:08:29
溶岩にオン!!!

http://i.imgur.com/aeriOgD.jpg




36:
:2015/12/30(水)22:09:18
いいなぁ




37:
:2015/12/30(水)22:09:37
はみ出しそうだったけどなんとかセーフ
これでとりあえず片面3分半くらい焼いて




38:
:2015/12/30(水)22:10:14
返すとこんな感じ

http://i.imgur.com/SzthqZ1.jpg




39:
:2015/12/30(水)22:10:36
やっぱり溶岩は焼いてる時に煙が出ないのがいい!




40:
:2015/12/30(水)22:12:00
返してからは2分くらい焼いたかな
その間にスキレットを最高火力で熱してあるよ




41:
:2015/12/30(水)22:13:36
熱々のスキレットに投入して片面に焦げ目をつけるよ
1分くらい

http://i.imgur.com/E5XRTaV.jpg




42:
:2015/12/30(水)22:14:45
溶岩で作ったプレートか




44:
:2015/12/30(水)22:15:23
>>42
そうだよ~




45:
:2015/12/30(水)22:16:37
焼けたら網にあげて休ませておく
これは100均で買った網ね

http://i.imgur.com/Nd6Tzvz.jpg




46:
:2015/12/30(水)22:17:03
>>45
かぶりつきたい!




48:
:2015/12/30(水)22:19:30
>>46
ありがとう!
でもまだ早いぜ




47:
:2015/12/30(水)22:19:15
その間に、スキレットの余分な油を少し取ってから赤ワインと醤油と粒マスタードを煮詰めてソースを作ったよ

http://i.imgur.com/jop5z8t.jpg




50:
:2015/12/30(水)22:22:10
肉をオーブントースターであっためてあった皿に移す
肉汁も流れ出てこなくて良かった

http://i.imgur.com/wUq1L9b.jpg




51:
:2015/12/30(水)22:22:25
これは米か?酒か?やっぱりビールなのか?




54:
:2015/12/30(水)22:25:00
>>51
米とワインにしたわ
ビール飲みたくなったけど無かった…




52:
:2015/12/30(水)22:22:38
ソースをかけてニンニクチップをちらしたら…




53:
:2015/12/30(水)22:24:17
58:
:2015/12/30(水)22:29:08
>>55
大晦日にニンニク臭い人間に出会ったらそれは私です




56:
:2015/12/30(水)22:26:30
いただきます!
ってことで断面はこんな感じ

http://i.imgur.com/RkvPMt6.jpg

http://i.imgur.com/ZLaKrxs.jpg




57:
:2015/12/30(水)22:28:31
めっちゃ柔らかくてあったかくってうまかった!!
内部の温度は「ほんのりあったか」と「アツアツ」との中間って感じ




59:
:2015/12/30(水)22:31:55
肉の厚みにムラがあったから、ミディアムレアっぽいところからレアっぽいとこもあって、食感の違いも楽しめたよ




60:
:2015/12/30(水)22:33:03
ごちそうさまでした!

http://i.imgur.com/yf6fiXr.jpg

ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!




61:
:2015/12/30(水)22:34:43
今年はこれでステーキも食いおさめだな~




62:
:2015/12/30(水)22:35:01
乙!
次はちゃんとキラウエア火山でな




63:
:2015/12/30(水)22:36:51
>>62
とりあえず桜島あたりからがいいのでは…




64:
:2015/12/30(水)22:37:26
みんなも今年は年越しステーキ!ありだと思います




65:
:2015/12/30(水)22:38:11
俺は明日は蕎麦食うけど




67:
:2015/12/30(水)22:46:25
来年こそは和牛焼いてみたい!
あ、もし溶岩のこととかで質問とかあったら、主観込みですが答えさせていただきます~




68:
:2015/12/30(水)22:58:29
>>67
溶岩っていくらくらいするの?
あと手入れ方法は?洗剤使ったらダメだよね?




69:
:2015/12/30(水)23:06:08
>>68
おぉ、早速ありがとう!
溶岩はネットで探したらピンキリだったけど、俺のは5000円くらいのやつだよ!大きさと産地で値段は変わるみたい
一番安くて500円のとかあった!




80:
:2015/12/31(木)00:13:34
>>69
ところでそのプレートはサイズどのくらいあるんだ?
ポチるから教えて下さい
調べると専用の洗剤とかもあるんだな




82:
:2015/12/31(木)00:42:48
>>80
サイズは直径20センチの厚さ2センチかな!
スキレットの中にピッタリ

http://i.imgur.com/KphWlBv.jpg




70:
:2015/12/30(水)23:08:35
手入れは割と簡単で、触れるくらいまで温度が下がったら表面をぬるま湯で洗う感じ
洗剤は染み込んじゃうからダメなんだって~
スキレットと同じかな




72:
:2015/12/30(水)23:11:26
あと、一番最初に使う前はまだ石の削りカスが付いてるらしくて、一度鍋の中で煮沸したわ
その後は油を塗って15分くらい焼き入れをして完了
2回目からは油もしかなくて大丈夫だよ




73:
:2015/12/30(水)23:11:30
郵送して




75:
:2015/12/30(水)23:14:10
>>73
これパッと見完全に不審物だからね

http://i.imgur.com/XXyf8SL.jpg




76:
:2015/12/30(水)23:16:39
>>75
プルトニウムだと言われたらそう思うかもしれんねw




77:
:2015/12/30(水)23:33:21
>>76
うーん…
似てなくもなくもなくもない

http://i.imgur.com/DGivUCK.jpg




78:
:2015/12/30(水)23:59:34
79:
:2015/12/31(木)00:10:46
>>78
なんか違うなw




81:
:2015/12/31(木)00:38:51
>>79
うん、違ったわw




83:
:2015/12/31(木)00:45:06
専用の洗剤もあるね!
俺は使ってないけど、今のところ問題なさそう




84:
:2015/12/31(木)00:48:22
https://www.youtube.com/watch?v=vq955WahugM


これかと思った(´・ω・`)




86:
:2015/12/31(木)00:53:45
>>84
期待に応えられなくてゴメンよ
ただ確実に言えるのは、マグマで焼くよりうまい




たまにマジで不思議なくらい心が綺麗なまま成長してきたやついるよなwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww 佐野&JOC&日本政府 IOCに見捨てられるwwwwww
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