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国内産漬物1位「キムチ」が減少傾向、昨年生産量は18年前の水準に… 背景に何が?
1:
2017/03/25(土) 08:35:48
国内生産された漬物の中で、何が最も多いかご存じだろうか。実は浅漬やたくあん漬などではなく、朝鮮半島由来のキムチが平成11年から昨年まで18年連続でトップを続けている。
ただ、生産量は14年に約38万6千トンと最高を記録したが、その後減少。
昨年は、前年比6.8%減の約17万9千トンとなり、18年前の水準に落ち込んだ。キムチは日本の家庭に入り込み、スーパーの漬物売り場でも種類が多く目立っているが、日本人の嗜好(しこう)などに変化の兆しがあるのだろうか。

平成11年から首位維持、ピークは40万トン弱

 漬物の国内生産推計値を発表している一般社団法人「食品需給研究センター」(東京)によると、キムチ生産量は昭和60年に約4万7千トンだったが、徐々に伸び、平成3年には約8万5千トン、
8年に10万トン超、10年に約18万トンとなり、11年に約24万9千トンと生産量トップに躍り出た。14年には最高の約38万6千トンに達したが、以降、減少傾向となり、
22~27年は19万トン台で推移。
昨年は一気に約17万9千トンにまで落ちた。昨年の数字は、生産量が浅漬に次いで2位だった10年とほぼ同じで、18年前の水準になった格好だ。

 一方、たくあん漬は昭和60年に約25万4千トンと漬物の品目の中で最も多かったが、昨年は5分の1以下の約4万6千トンにまで落ち込んだ。
また、浅漬は62年から平成10年までトップの座を占め、この間20万~30万トン台で推移したものの、キムチに押され昨年は約13万トンになっている。
梅干・梅漬は昭和60年~平成28年の32年間で2万~4万トン台、福神漬は同期間で5万~6万トン台だった。

 ただ、漬物の国内生産全体が大きく減少していおり、昨年は昭和60年の約104万4千トンからほぼ30%減の約71万8千トンとなった。
キムチは生産量が減少したとはいえ、昨年の国内の漬物生産量で25%を占め、存在感は依然として大きい。

 キムチは国内生産のほかに、韓国からの輸入キムチが市場に出回っている。
ただし、こちらも減少傾向で、韓国政府系の世界キムチ研究所がまとめた日本へのキムチ輸出量によると、2004(平成16)年に約3万2千トンだったが、その後2万トン台になり、
2015(平成27)年と昨年は1万4千トン台だった。

大阪では“キムチ離れ”につながる声聞かれず

 減少傾向が著しい国内産のキムチ。日本人はキムチをどれくらい食べているのか。
人々が行き交う大阪・ミナミ(大阪市中央区)で20~60代の男女に尋ねると、頻度の違いはあれ、すべての人が食べていた。

 「キムチは月1回くらい、スーパーで買って家で食べています。キムチをそのままでも食べるし、豚キムチにして使い切ります。たまに食べたくたりますよね」

 堺市中区の会社員の女性(23)はそう語る。小学生の頃からキムチは食卓にのぼっていたそうだ。

 「週1、2回、家でも外でも食べますね。カクテキ(ダイコンのキムチ)とか白菜キムチとか。お酒のアテ。
辛いから合う」と話すのは、堺市堺区の会社員の男性(43)。「小学生の頃は食卓にはありませんでしたが、20歳くらいからこの頻度で食べています」

一方、出張で大阪に来ていた千葉県柏市の会社員、柳下正之さん(53)は「月1回くらいスーパーなどで1パック買ってきて、1カ月くらいでなくなってから、また買う。
ちょっとずつ食べて、酸っぱくなってきたら、キムチチャーハンにします」。
柳下さんは首都圏に暮らしているが、大阪府出身で、昔は自宅近くに韓国から来た人がおり、そこで漬けたキムチをもらっていたといい、「キムチはすごく身近」と語った。

 大阪市中央区の会社員、山根三枝さん(55)も子供の頃、近所に在日コリアンが住んでおり、「たまにキムチをもらっていた。そのキムチは本当においしかった」と思い起こす。
「キムチといえば白菜だけと思っていたんですけど、大人になって焼き肉店に行き、カクテキとかキュウリのキムチも知り、食べるようになった」と話す。

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続きはソース先で
【関西の議論】国内産漬物1位「キムチ」が減少傾向、昨年生産量は18年前の水準に…普及促した「桃屋のキムチの素」発売から40年、背景に何が? - 産経WEST 2017.3.23 11:00
http://www.sankei.com/smp/west/news/170323/wst1703230003-s1.html


6:
2017/03/25(土) 08:44:37
>>1
普通の日本人家庭の食卓に、キムチが乗ることはない。
ましてや子供に食わせるとか有り得ない。

8:
2017/03/25(土) 08:49:46
>>1
キムチとか30年くらい食べて無いけど?

74:
2017/03/25(土) 09:34:44
>>1
キムチブームから落ち着いただけか

2:
2017/03/25(土) 08:38:24
塩分制限、辛い唐辛子の発ガン性増大、この2点で消費どん底へ

4:
2017/03/25(土) 08:39:51
塩分考えると、薄めの浅漬け、自家製タクアンの方がいいから

5:
2017/03/25(土) 08:42:58
キムチは好きだったけど、年取ったのと扁桃腺を切ったお陰で辛いものがダメになった。人口構成に年寄りが増えたのが主な原因なんじゃ?

7:
2017/03/25(土) 08:45:57
好きだけど、人に会うのに食べられないから買わなくなった。
韓国人って臭いよね。

86:
2017/03/25(土) 09:43:10
>>7
確かに韓国人もにんにく臭いけど、それ以上に日本人の口臭のほうが外国人からみたらきつい

9:
2017/03/25(土) 08:50:19
no title

10:
2017/03/25(土) 08:50:52
朝鮮漬けという地域もあるね

53:
2017/03/25(土) 09:23:58
>>10
家の地域の朝鮮漬けってキュウリの漬物みたいなヤツだわ

116:
2017/03/25(土) 10:19:11
>>10
昔は桃屋キムチの素のテレビCMで「朝鮮漬けがすぐ出来る!」って言ってたよ

15:
2017/03/25(土) 08:54:20
漬物全体の生産量が減ってるんだが
米の消費量が減ってる事が理由か?

16:
2017/03/25(土) 08:54:25
国内のキムチって万人受けする為にだろうけど全然辛くなくなっちゃったんだよな
その代わり甘い、日本はとにかく何にでも砂糖入れすぎ
本場のキムチは酸っぱくて不味いし
もうキムチ食わなくなったわ

17:
2017/03/25(土) 08:54:29
一部の韓国人の行いが嫌でも浸透してきたからじゃないか?
俺も昔はキムチ好きだったし辛ラーメンも食ってた

18:
2017/03/25(土) 08:54:48
イオンの漬け物コーナーのスペース半分をしめるキムチを見ると…疑問に感じる。
日本本来の漬け物の品揃えが少ない。
岡田ってどこの生まれだろう…

19:
2017/03/25(土) 08:55:00
韓国が嫌いだから国産であってもキムチは食べない

21:
2017/03/25(土) 08:55:48
日本人の家庭で毎日食うものじゃないからな。焼肉の時とかだけでええわ。
しかも、口に合わなかったらホンマに無理なんで、ぜんぶ捨てるハメになる。