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【コンビニ】ファミマ 24時間営業の見直しへ
1:
2017/10/31(火) 05:57:15
ファミリーマートが24時間営業の見直しに着手したことがわかった。

 このほど一部店舗で深夜営業をやめた。売り上げはどれだけ減るのか、一方で人件費や光熱費などの経費はどれほど浮くのかなど、経営への影響を検証する。

 人手不足や出店競争で激化する客の奪い合いにより、コンビニ加盟店の経営状況が苦しさを増していることに対応する。「いつでも開いている」ことを他業態にない利便性として訴えてきた業界のなかでは、極めて異例の試みといえる。

■当面は「実験」との位置付け

 ファミマは2016年9月にサークルKサンクスと統合。現在、両ブランドの合計で全国約1万7800店を展開している。ファミマはこのうち深夜帯の来客が少ない数店舗で、深夜から未明にかけての営業をやめる。当面は「実験」という位置付けだ。

 コンビニ業界では最大手のセブン-イレブン・ジャパンが1974年に国内1号店を開業。75年には24時間営業を開始し、少しずつ全国へと広げてきた。ファミマも80年代前半には大半の店舗が24時間営業に切り替わっている。現在では鉄道駅構内やオフィスビル内を除いた約95%が24時間営業店だ。

ファミリーレストランなど他業界では数年前から、24時間営業を見直す動きが広がっている。深夜帯はアルバイトやパートが集まりにくく、人件費もかさむため、各社業績の重しとなってきたのが理由だ。

 一方、コンビニ業界で見直しの機運が広がらなかったのは、コンビニ店舗のほとんどが「株式会社セブン-イレブン・ジャパン」や「株式会社ファミリーマート」といったチェーン本部の直営店ではなく、本部とフランチャイズチェーン(FC)契約を結んだ独立事業主が運営するFC加盟店だからだ。

■本部は「まんじゅう1個でも売れれば黒字」

 どういうことか。

 大手チェーンの場合、本部は売上高から商品原価を除いた「粗利益」の一定割合を、ロイヤルティー(経営指導料)として加盟店から受け取っている。つまり商品が売れさえすれば、人件費が増えようが減ろうが、原則として本部収益には影響しない。ある加盟店オーナーにいわせれば「深夜営業でいくら経費がかさんでも、まんじゅう1個でも売れれば本部は黒字」という構図だ。

 このためチェーン本部は、人件費の上昇や深夜の店員確保が難しくなっているといった社会情勢の変化について、頭の中では理解していながらも、店舗売り上げの減少(=自身が受け取るロイヤルティーの減少)に直結する深夜営業の見直しには及び腰であり続けてきたのだ。

 セブン-イレブン・ジャパンの古屋一樹社長は10月中旬、日経ビジネスのインタビューに「仮に営業時間を午前7時~午後11時に変えれば、店全体の売り上げは3割落ちる」と説明。24時間営業の見直しについて「社内で議論したことはない。加盟店からもそんな声は全く出ていない」と強調した。

 ローソンの竹増貞信社長も、同じく10月中旬のインタビューで「ローソンだけが24時間営業をやめると、客が他のチェーンに流れてしまう」と慎重姿勢を崩さなかった。

深夜帯のコンビニでは、検品や品出し・清掃など、接客以外の作業も行われている――。この点も、チェーン本部からみた深夜営業継続の理由の一つだ。だがファミマの沢田貴司社長は「やってみないことには、本当に店舗のオペレーションが回らなくなるのかは分からない。『できない』ありきで結果を決めつけるのは思考停止だ」と強調。結果はどうであれ、まずは実験から始めることにした。

■単なる「サービスの後退」なら業界衰退

 問題は、24時間営業をやめた場合に消費者にとっての利便性は損なわれてしまうこと。身近な店舗が深夜営業している便利さと安心感は大きい。「社会インフラ」として消費者の支持を得てきたコンビニが24時間営業を単純に縮小すれば、業界の衰退は免れない。

 そこでファミマは、店員不在の時間帯には店外に設置する自動販売機で商品を買えるようにする、いわば「実質24時間営業」という代替案も検討する。すでに神奈川県の一部店舗では、自販機設置に向けて土地所有者と交渉しているもようだ。

 将来的には米アマゾン・ドット・コムが米国で試験営業している「アマゾンGo」のような

以下全文はソース先で

配信2017年10月30日
日経ビジネス
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/102700177/102700002/




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53:
2017/10/31(火) 06:36:22
>>1
旅行先でもしもの時、コンビニが無いと不安。
そういう経済の回り方もあるのでは?

603:
2017/10/31(火) 11:03:56
>>53
もしもの時?例えば?

79:
2017/10/31(火) 06:53:53
>>1
>売り上げはどれだけ減るのか、一方で人件費や光熱費などの経費はどれほど浮くのかなど、経営への影響を検証する。

え、今まで検証してなかったの?

89:
2017/10/31(火) 06:59:05
>>79
実際にやってみるのと理論との違いなんだろうけど、
思う程に効率化されないんだと思うぞ。
品出しとか清掃もヤラないと行けないわけだし。
揚げ物とかの調理機材の掃除も深夜なら空いた時間でタラタラとヤッてたわけでしょ。

148:
2017/10/31(火) 07:25:22
>>1

まあ、セブンイレブンは、

24時間営業のコンビニの草分けだしな。
当然、24時間営業の意味を知ってるし、それを変えることは未来永劫ないだろうが、

日本含め、世界の他のコンビニは、
単に、「24時間コンビニのセブンイレブンが儲かってるぞ。それ、真似してやったれ!」ってなことで始めてるのだから、
コロコロ、意味のないことをやってコンビニからタダの小売店へと落ちてしまうよな。

まあ、セブンイレブンも、24時間営業の経営戦略の意味を、他社に公開することはないだろうが、
それ以外にも、NHKでもやっていたが「個別商品管理」など、コンビニに絡む膨大なノウハウを蓄積してるのは間違いない。

171:
2017/10/31(火) 07:35:13
>>148
24時間営業の草分けといえばミスタードーナツなんだが
今は・・・

228:
2017/10/31(火) 08:03:28
>>1
10年前にローソンが言ってたろ

279:
2017/10/31(火) 08:19:07
>>1
応援する
一番最初に24時間をやめた会社は
歴史に名を残す
一番乗り頑張れ

331:
2017/10/31(火) 08:36:48
>>1
田舎はあんがい深夜需要あるしな(飲み屋の在庫切れなど)
24時間スーパーも普通にあるし

むしろ夜間は無人になる都内ビジネス街などが深刻だろうな
だれがビジネス街まで買いに来るよ?

480:
2017/10/31(火) 09:54:08
>>1

まぁ、マズれば潰れるだけw

コンビニのくせに、一回行って閉まってたら、二度と行かない自信はあるww

506:
2017/10/31(火) 10:04:42
>>1
>社長古屋一樹 「・・・加盟店からもそんな声は全く出ていない」

寝言抜かすなバカ
深夜営業やめたい店なんて星の数ほどある

759:
2017/10/31(火) 12:42:18
>>1
これはやるべき

843:
2017/10/31(火) 14:09:41
>>1
ヨーロッパではありえん話だ
メシ屋でさえ日曜日は完全に休む

848:
2017/10/31(火) 14:19:30
>>1
何のためにサークルKを配下に置いたのか?
単にセブンイレブンと店舗数で競い合いたかっただけ?
それとも、サークルKの窯だしプリンとか奪いたかったの?

5:
2017/10/31(火) 06:00:27
深夜営業しないとなると品だしはいつやるんだ?
朝のクソ急いでるときにやられると邪魔でしょうがないのだが

9:
2017/10/31(火) 06:06:30
>>5
急がないで済む時間に出るのが社会人です

11:
2017/10/31(火) 06:07:45
>>5
ディリーとか開店前にしてる

15:
2017/10/31(火) 06:09:22
>>5
店に来る客から商品を要求されて品だしとか大変すぎる
昨夜コンビニで「鳥の唐揚げ今から10個揚げて」と客から店員がセカされていたのを見た

19:
2017/10/31(火) 06:12:19
>>15
だよなあ
店員もやりづらいわな
客から文句いわれるだろうし

37:
2017/10/31(火) 06:19:20
>>19
できないことは対応しない、ってすればいいだけ。
ああいう人間は日本から排除しなければ。

59:
2017/10/31(火) 06:42:31
>>37
出来ない事は対応しない!で売上が上がれば良いけど、
対応しないなら売上は下がるだろ。

143:
2017/10/31(火) 07:23:45
>>15
ローソンなんかは言ってくれれば揚げたてお出ししますとか書いてるからな
フライヤー暖まってれば数分で上がるし

479:
2017/10/31(火) 09:53:42
>>143
>言ってくれれば揚げたてお出ししますとか書いてるからな

客の少ない時間帯に作り置きしてると廃棄だらけになるから、
待ってくれるならそっちの方が店も助かるんだよ
カウンターのホット商材は利益率の高い商品だけど、
それでも一個廃棄したら同じものが2つ売れてほぼトントンになる

本部は「常に作り置きしとかないと客が逃げますよ」とかほざくが
お前らは店が仕入れるだけで利益が出るからそりゃそうだろうと

20:
2017/10/31(火) 06:12:30
>>5
近所のセイコーマートは深夜の内に配送。
朝一で品出しをしてるみたいだな。

朝昼晩と品出しをするのかは知らないけど。

36:
2017/10/31(火) 06:19:13
不便にはなるが良いことだろう
どこの業界も過剰サービスし過ぎた
>>5
余裕持って出ればいいだけだろが
この奴隷底辺社畜がw

52:
2017/10/31(火) 06:31:01
>>36
みたいなのもいるし
本当に旧ソ連みたいに配給とかに黙って耐えて並ぶ生活を潔いとかいいそう

80:
2017/10/31(火) 06:54:12
>>5
七時開店として、六時からやればいいよ

95:
2017/10/31(火) 07:03:57
>>5
>朝のクソ急いでるときにやられると邪魔でしょうがないのだが

納品だけ受けたらバックヤードに保管して昼間の暇な時間帯にやるに決まってるだろ
小学生、否賢い幼稚園生でもわかること

106:
2017/10/31(火) 07:07:58
>>5
朝からコンビニ行く暇人乙

118:
2017/10/31(火) 07:12:36
>>5
うちの近所のコンビニ営業時間6時~24時までだぞ?コンビニは24時間営業は必要ない

127:
2017/10/31(火) 07:15:44
>>118
それクソ田舎なだけだろ

257:
2017/10/31(火) 08:12:30
>>5
深夜にコンビニ立ち読みに来る日中引きこもりが大反対してるのが笑える
こんなクズどもの為に深夜営業とか早くやめていいよ

269:
2017/10/31(火) 08:17:06
>>257
いや、日中にコンビニ立ち読みとか、働けよ。

946:
2017/10/31(火) 18:07:39
>>257
コンビニ自体やめたらいい。
コンビニなんて、そもそもいらんでしょ。
スーパーだけでいいわ。

623:
2017/10/31(火) 11:26:22
>>5
とんでもないバカだなコイツ
リアルではまずお目に掛かれないようなギリ健が見られるから5chは止められない

937:
2017/10/31(火) 17:45:24
>>5
24時間営業ではないのだから開店前では?

8:
2017/10/31(火) 06:05:28
深夜なんて黒字のところあるの?

10:
2017/10/31(火) 06:07:41
セブンイレブンで深夜営業してないとこあるよね
北海道に旅行行ったら芦別?だったかな?でやってないとこあったよ

165:
2017/10/31(火) 07:33:31
>>10
都会でも梅田の環状線のホームのセブンも夜しまってる。ファミマも阿倍野のハルカスの地下のも閉まる

458:
2017/10/31(火) 09:43:15
>>10
朝7時から夜11時までだからセブン-イレブンな

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