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冷凍パンが人気!スーパーでも売り上げ増 保存期間は4ヶ月
1::2018/05/19(土) 13:14:44.77 ID:CAP_USER9
冷凍パンが人気!スーパーでも売り上げ増
2018年5月18日 20:18

私たちの食卓に欠かせない「パン」。今、家庭向けの「冷凍パン」が売り上げを伸ばしている。最新の冷凍技術によって味、そしてやわらかさも保たれる「冷凍パン」の秘密を取材した。

     ◇

■本場の味を提供でき、人件費も削減!

クロワッサンなど12種類のパンが食べ放題のレストラン「銀座びいどろ 吉祥寺店」。使われていたのはヨーロッパから輸入した冷凍のパンだった。

銀座びいどろ 吉祥寺店・山本伸一店長「本場の味をそのままに再現できる。あとは特別の調理技術がなくても簡単においしいパンが食べられますと」

凍ったままオーブンで焼くだけなので、少ない人数でもたくさんの種類のパンが提供でき、人件費の削減につながっているという。利用客に冷凍のパンだと伝えると…。

利用客「えっ!そうなんですか!全然気づかないというとあれですけど、そうは思えない味ですね。香ばしい香りとかするんで、冷凍でできてると思ってなかった。非常においしいです」

■スーパーの販売ではリピーターも増加

2::2018/05/19(土) 13:15:58.21 ID:bnvfXqrH0
単純にパン屋に行けば良いだろ
5::2018/05/19(土) 13:16:58.05 ID:RhHaggaB0
>>2
仕事帰りにパン屋しまってるから
13:

凍ったパンを解凍するのがめんどくさいんだよ。分かるだろお前
13:

>>3
食パンなら、そのままトースターに
フライパンで焼いても美味しいよ
13:

どうしてパン屋に行かずに
     冷凍パンを買うんだ?
13:

>>7
今は朝早くから開いてるパン屋がない
13:

>>7
今どきのパン屋で、生地から捏ねて作ってる店があったら知りたいわ
9割りは冷凍で出来上がった物を仕入れてるんだよ
13:

>>110
実は煎餅屋もそんな感じ
手焼きを売りにしている店も生地は他から仕入れている
まあ、手焼き煎餅の決め手はその店独自のタレだけど…
13:

>>110
わいの行き着けも
クロワッサンなんかは冷凍生地やな
食パンは粉から作ってるけど
13:

普通の菓子パン、惣菜パン買ってきて
冷凍してチンして食べてますが?
13:

>>8
ですね

ポールのバケットの食べ残りは冷凍
好きな時にチンしてワインと供に
13:

食パンをレンジするとべちゃべちゃになる
オーブンなんて持ってない
13:

>>12
解凍に失敗してるよ。ほんのり温かくなる程度がちょうどいい
13:

>>12
今時トースターなんて糞安いのに
14:

>>12
コンロで片面ずつ薄焼きすると美味しいよ
13:

ヨーロッパの
工場で作った本場の味か
13:

>>13
それはヨーロッパの本場のパンを採用している店に取材をしたってだけ
そういうイメージを持たせるうまい方法だ
市販品の工場製のパンの種とかは中国産が多数だって聞くんで、冷凍パンだってヨーロッパ産や国産とは限らない
13:

冷凍のお好み焼きがいまもう十分に美味しいし、パンもいけるでしょ
13:

>>15
へー
今度買ってみる
13:

食パンは買い溜めし冷凍して都度トースターで焼いて食べてるなぁ。
13:

市販の食パンも冷凍すれば美味い
13:

一人暮らしは食パン冷凍保存が当たり前だろ?
13:

パンてすぐ食べ切っちゃったり賞味期限とかで買いに行くの面倒くさい
自作の冷凍しておくとおいしいけど作るの面倒くさい
13:

電子レンジを使うと ベチャベチャになるから嫌い

13:

>>27
なぜオーブントースターって書いてるのに電子レンジを使うのか
13:

冷凍庫にはいりきれないんだよ
13:

普通のパン買ってきて冷凍庫入れるんじゃダメなの?
13:

>>29
トースターで焼けるやつならそれでおk
13:

一人暮らしだと、パンを買ってきても、一度に食べきれないからな
13:

一人暮らしだと食パンはすぐに冷凍庫行き
13:

普通のパンは 乾燥するので2.5日間しか保管出来ない
13:

普通に食パンもクロワッサン冷凍できるけどね
解凍する時はオーブンで焼くだけ
13:

業務スーパーに輸入のワッフルとかクレープが売ってる。
あれを温めて食べればよろしい。
13:

暗記パンの研究もせい
13:

焼きたてのパン以上に美味いパンが
   この世にある訳が無い
13:

>>45
デニッシュ系は
しばらく置いた方が
バターが馴染んで美味しい

好みにもよるが
美味いパンは冷めても美味い

焼き立てはどんなパンでも美味く感じる
13:

冷凍庫のほうが大きいタイプの冷蔵庫が売れるな
13:

パン屋さんが昨日の売れ残りを激安で売るのを大量に買って冷凍
自然解凍 オーブントースターか最初からオーブントースターで2、3分加熱して扉は開けずに数分放置
13:

レストランで出てくる固めのパンも随分昔から冷凍だぞ。しかも自然解凍で焼く必要もない
13:

何年かに一度同じ記事が出る
13:

食パンは冷凍してる
13:

食パン買っても食べきれないし、毎日食べたいわけでも無い
13:

もー何でも凍らせろ。
13:

業務スーパーの冷凍パンうまいぞ
13:

どうも冷凍物=まずいって先入観があってな・・・直さないとな
13:

普通にパン屋も冷凍したのをやいたりしてたからな
13:

>>86
それは冷凍パンじゃなくて
冷凍生地
13:

冷凍パン生地は何度か買った事あるけど
自然解凍から焼くまで結構手間がかかる
13:

普通のパンを冷凍庫で冷やせば結構持つよ
味も落ちないし
13:

ケーキなんかも冷凍だもんなぁ
13:

今時、粉から作るのは少数派かもな
13:

食パンを冷凍保存すると言うテクを学び、またひとつ賢くなってしまった
14:

冷凍パン高すぎ
普通のパン冷凍保存で十分だわ
14:

いまはオーブントースターが優秀だからね
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